خاستگاه تاریخی یخچال

انسان ها از زمان های بسیار قدیم می دانستند که مواد غذایی ذخیره شده در دمای پایین تر مستعد فساد نیستند. در اوایل بیش از 2000 سال قبل از میلاد (قرن 20 قبل از میلاد)، ساکنان باستانی حوضه رودخانه فرات و دجله در غرب بابل شروع به انباشتن بلوک های یخی در گودال ها برای نگهداری گوشت کرده بودند. در سلسله شانگ (اوایل قرن هفدهم قبل از میلاد تا قرن یازدهم قبل از میلاد)، چین نیز می دانست که چگونه از تکه های یخ برای نگهداری مواد غذایی در یخچال استفاده کند. در قرون وسطی، بسیاری از کشورها یخچال‌های اصلی را دیده‌اند که برای نگهداری مواد غذایی، تکه‌های یخ را در مخزن‌های مخصوص آب یا کابینت‌های سنگی قرار می‌دهند. تا دهه 1850، این نوع یخچال همچنان در ایالات متحده فروخته می شد.

در اواسط قرن هفدهم در غرب کلمه"یخچال" وارد زبان آمریکایی شد. با توسعه شهر، تجارت یخ به تدریج توسعه یافته است. به تدریج توسط هتل ها، هتل ها، بیمارستان ها و برخی از بازرگانان فهیم شهری برای تازه نگه داشتن گوشت، ماهی و کره استفاده می شود. پس از جنگ داخلی (1861-1865) از یخ برای سرد کردن کامیون ها استفاده شد و همچنین وارد استفاده غیرنظامی شد. در سال 1880، نیمی از یخچال های فروخته شده در نیویورک، فیلادلفیا و بالتیمور و یک سوم یخچال های فروخته شده در بوستون و شیکاگو وارد خانه ها شدند. محصولات مشابه فریزر نیز دارند.

ساختن یک یخچال کارآمد آنقدرها هم که فکر می کنیم ساده نیست. در اوایل قرن نوزدهم، مخترعان درک بسیار ابتدایی از ترموفیزیک داشتند که برای علم تبرید ضروری بود. در غرب، مردم معتقد بودند که بهترین یخچال باید از ذوب شدن یخ جلوگیری کند، اما چنین دیدگاه بسیار رایج در آن زمان آشکارا اشتباه بود، زیرا این ذوب یخ بود که در سرد شدن نقش داشت. در روزهای اول، مردم تلاش زیادی برای حفظ یخ انجام می دادند، از جمله اینکه یخ را با پتو می پیچیدند تا یخ نتواند نقش خود را ایفا کند. تا پایان قرن نوزدهم بود که مخترعان موفق به یافتن تعادل دقیق عایق و گردش مورد نیاز برای یک یخچال کارآمد شدند.